การเลือกร้านอาหารที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน

บางสถานการณ์ที่นักท่องเที่ยว อาจไม่ได้วางแปลนเอาไว้สำหรับการเลือกหาร้านรับประทานอาหาร โดยเฉพาะในเวลาที่มีความหิวแบบเร่งด่วน ต้องใช้การขับตระเวณหาของกิน

ในพื้นที่ซึ่งไม่มีความคุ้นเคย จะทำอย่างไรดีในเหตการณ์เช่นนี้ ที่อยากจะได้ทานอาหารอร่อยๆไปด้วย แน่นอน สิ่งแรกที่มักจะทำกันก็คือ การหามองป้ายร้าน ว่าร้านนั้นขายอะไร

การเลือกร้านประเภทอาหารจานด่วน ประเภทอาหารจานเดียว เช่นร้านอาหารตามสั่ง ร้านก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ฯลฯ ซึ่งร้านลักษณะนี้ ถือเป็นการเพิ่มโอกาสที่แน่นอนได้มากกว่า การเลือกสวนอาหาร หรือภัตตาคาร

เพราะร้านประเภทจานด่วนมักจะมีองค์ประกอบที่สังเกตความเป็นไปได้ ได้ง่ายกว่าการสังเกตสวนอาหารหรือภัตตาคารซึ่งมีหน้าร้านที่มักบ่งบอกได้ยากถึง คุณภาพอาหารภายในร้าน

และเมื่อเจอป้ายร้านที่มีอาหารประเภทที่ต้องการแล้ว ลำดับต่อไปควรสังเกตุดังนี้

1.มองหาตู้วัตถุดิบอาหาร

ร้านที่มีตู้วัตถุดิบที่หนาแน่น ดูใหม่สดน่าทานหลากหลาย แม้ยังตอบไม่ได้ถึงฝีมือการปรุงอาหารแต่ก็เพิ่มความเป็นไปได้ขึ้นมาอีกระดับ ซึ่งต้องสังเกตให้ดีเพราะยุคนี้มีการใช้วัตถุดิบปลอม เช่นไก่ปลอมผักปลอม ที่ร้านบางร้านใช้กันเพื่อล่อตาลูกค้า

2.ดูความสะอาดในเบื้องต้น เท่าที่รถจะจอดหรือชลอดูได้ หรือยิ่งหากท่านใช้วิธีเดินหาก็จะสามารถมองได้ชัดเจนขึ้น ร้านอาหารที่รักษาความสะอาดนั้นบ่งบอกได้ถึง ความใส่ใจ

ซึ่งก็สามารถเป็นไปได้ยิ่งขึ้นว่าจะได้รับประทานอาหารที่ใส่ใจทำ
แต่ทั้งนี้อาจต้องแยกให้ออกระหว่างบางร้านเป็นร้านเก่าแก่ ข้าวของเครื่องใช้สภาพร้านอาจจะดูเก่าแก่ทรุดโทรมไปบ้างดูขลัง ซึ่งนั่นไม่ใช่สกปรก
กลับกันบางร้าน ข้าวของเครื่องใช้ดูใหม่สด แต่อาจเป็นร้านที่พึ่งลงทุนเปิดกิจการโดยยังไม่ผ่านการพิสูจน์ความนิยมต่อรสชาติอาหารก็เป็นได้

3.พิสูจน์กลิ่น
ร้านอาหารบางชนิดส่งกลิ่นอบอวล บางบุคคลอาจสามารถใช้ประสบการณ์พินิจได้ ถึงกลิ่นที่บ่งบอกถุึงความอร่อย

4.สังเกตลูกค้า

แน่นอนว่าปริมาณลูกค้าที่มีจำนวนมากอาจบ่งบอกได้ว่า โอกาสที่จะได้รับความอร่อยนั้นมีสูงขึ้น
แต่ทว่าร้านบางแห่งอยู่ในทำเลที่ คนพลุกพล่านและมีลูกค้าเยอะโดยไม่จำเป็นต้องอร่อยมากมายนัก ก็เกิดกรณีแบบนี้ได้เช่นกัน ซึ่งนอกจากเราจะสังเกตจำนวนคนแล้ว
เรายังอาจสังเกตลักษณะของลูกค้าที่เข้ามาทานได้ ว่าส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มใด ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะมีรสชาติเอาใจลูกค้าในกลุ่มนั้น ไม่ว่าจะเป็น พนักงานออฟฟิศ ข้าราชการ หรือวัยรุ่น หรือบางร้านมีลูกค้าที่ดูภูมิฐานเข้ามาทานกันมาก ซึ่งสิ่งเหล่านี้ก็มีแนวโน้มบ่งชี้บางอย่างได้เช่นกัน
นอกจากนี้เรายังสังเกตสีหน้าในการทานของลูกค้าได้ด้วย
อาหารที่อร่อย มักจะส่งผลถึงท่าทางในการทาน สีหน้าที่เกิดความรู้สึกจดจ่อต่อรสชาติอาหาร
สีหน้าที่ผ่อนคลาย ความถี่ของการตักอาหารใส่ปาก ท่าทางการกินที่เอร็ดอร่อย เหล่านี้เป็นต้น

5.วิเคราะห์เมนูให้ดี

ร้านบางร้านมีอาหารทีเด็ดที่ขายเพียงอย่างเดียวอย่างมั่นใจ ร้านบางร้านขายสารพัดเมนู ละลานตาหลายชนิด บางร้านทำอร่อยจริงๆแทบทุกอย่างก็มี บางร้านทำหลายเมนูมากไปจนพิถีพิถันโฟกัสบางจุดได้ไม่มากพอก็มี อีกทั้งลักษณะของเมนูนั้น สามารถมีเมนูในลักษณะที่ ชนิดของอาหารแต่ละอย่างเอื้อวัตถุดิบถึงกัน บ่งบอกได้ว่าร้านนั้นถนัดการทำสิ่งใดสิ่งหนึ่ง

6.เครื่องไม้เครื่องมือ

เครื่องไม้เครื่องมือที่ดูมีมาตรฐานมีเกรด มีความครบครันของอุปกรณ์บ่งบอกได้ถึงความเอาจริงเอาจังต่อการทำอาหาร อย่างมีการลงทุน ซึ่งแม้ว่าในโลกนี้อาจมีกุ๊กระดับพระกาฬบางคนที่ไม่พิถีพิถันเรื่องเครื่องมือแต่สามารถปรุงอาหารได้อร่อยเลิศอยู่ก็ตาม แต่ทว่าองค์ประกอบนี้ก็สามารถช่วยเพิ่มความมั่นใจได้ต่อลูกค้า
7.ลีลาการทำอาหาร

ท่วงท่าที่ดูคล่องแคล่ว ไฟที่ใช้ปรุงอาหารที่แรง เสียงการทำที่ดังคึกคัก แลดูชำนาญ อาจบ่งบอกได้ถึงประสบการณ์การคลุกคลีการทำอาหาร แต่ทว่าผู้สังเกตุนั้นก็ควรจะต้องสังเกตุได้เป็นด้วย ว่าท่วงท่าที่กระฉับกระเฉงนั้น แฝงด้วยฝีมือจริงๆมิใช่มั่วๆ

อย่างไรก็ตามด้วยปัจจัยการพิจารณาความเป็นไปได้ทั้งหมดนี้อาจไม่สามารถสรุปชี้ชัดฟันธงได้ร้อยเปอร์เซนต์ว่าจะใช่ร้านที่ทำอาหารรสชาติอร่อยเลิศ เพราะยังมีความไม่แน่นอนอยู่อีกหลายตัวแปรรวมถึง รสนิยมส่วนตัวของผู้ปรุงอาหารด้วยที่อาจปรุงอาหารได้ไม่ตรงกับรสนิยมของลูกค้าบางคน